アクアパッツァ
９日の日曜日は急に波が上がったけど、土曜日まではフラットだったので実は早朝いつものモントレーへ魚突きに。コンディションは良かったのだが、魚影がなぜか殆どなく、いつものロックフィッシュをようやく2匹GET。
で、この魚(といっても何時もだけど）が獲れると必ず作るのがアクアパッツァ！イタリアの代表的な魚料理。特にこの寝魚系には最高に合う。 基本的なつくり方はあるが、ウチの場合は、彩りをちょっと意識して野菜とドライトマト多め。
簡単にできるし最高に美味しい！とにかく白身魚との相性は抜群。
で、残ったスープはパンに浸して食べるもよし、パスタに絡めるも良しだが、ウチの場合は、固めのご飯（冷が最高）を入れてちょっと煮詰めてチーズを入れてリゾットに。
この〆めがとにかく最高！これがあるから止められない！でも新鮮な海の幸は、どう料理してもとにかく美味い！
自然の恵みに感謝！
で、残ったスープはパンに浸して食べるもよし、パスタに絡めるも良しだが、ウチの場合は、固めのご飯（冷が最高）を入れてちょっと煮詰めてチーズを入れてリゾットに。
この〆めがとにかく最高！これがあるから止められない！でも新鮮な海の幸は、どう料理してもとにかく美味い！
自然の恵みに感謝！
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